|
|
Mediterraanse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
2 zakjes rucola
1 pot geroosterde paprika`s
2 eetlepels crème fraîche
1 sjalotje
100 gram oude kaas
zout, peper, oregano
Voorbereiding:
Was de rucola, snipper de ui, snijd de paprika`s in stukjes
Verhit olijfolie in een koekenpannetje, fruit de ui met de rucola, zet het vuur zacht en schep de stukjes geroosterde paprika erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de eieren los met de crème fraîche, geraspte kaas, zout, peper en oregano.
Bereidingswijze:
Verhit wat roomboter in een koekenpan, giet het eiermengsel in de pan. Laat het omelet op middelhoog vuur garen, als het omelet praktisch gestold is (de bovenkant moet nog een beetje romig zijn), schep het paprika-rucolamengsel op één van de helften van de omelet en klap het dubbel.
|
|
|